Universitetsbolag fixar nyttigt bröd 2013-05-29

De senaste åren har larmen duggat tätt om att kolhydratrika livsmedel bidrar till övervikt och ohälsa. Livsmedelsforskarna bakom bolaget ViscoSens AB såg ett behov av att hjälpa bagerierna att utveckla bröd som är både nyttiga och håller blodsockret nere. Med en egenutvecklad mätmetod och fiberbaserade ingredienser siktar bolaget på att vända de senaste mattrenderna.

Christina Skjöldebrand, professor vid Förpackningslogistik, är en av livsmedelsforskarna och grundarna till företaget ViscoSens. De andra är Elin Östman, docent i industriell näringslära och Malin Sjöö, docent i livsmedelsteknologi.

Läs hela pressmeddelandet från 2013-05-29

Page Manager:  | 2015-11-06